糖尿病是血液中葡萄糖含量超过正常水平而导致的一种疾病，常由胰岛素分泌不足或利用障碍引起。因此，患有糖尿病后，患者需要对饮食多加注意，以免引发血糖异常，使患者出现不适症状。

糖尿病饮食疗法的目的

1.限制摄入量，维持正常的生理功能的需要。

2.减轻胰岛细胞负担，有利于恢复胰岛功能。

3.改善胰岛素受体缺陷，降低胰岛素抵抗，提高胰岛素敏感性。

4.有利于控制体重，控制血糖，延缓糖尿病的并发症进展。

食物的餐次分配

每天必须保证早、中、晚三餐。

全天食物按照早1/3、中1/3、晚1/3,或者早1/5、中2/5、晚2/5分配。

每餐营养要均衡搭配，尽量做到每餐，均含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、

纤维素、微量元素等营养物质。

糖尿病患者如何选水果

完全戒避水果是不适宜的，因为水果中含有大量的维生素、纤维素和矿物质，这些对糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代谢时不需要胰岛素参加，所以，糖尿病人在血糖已获控制后不要一概排斥水果。再者，水果中含糖量多寡不一，糖尿病的病情也不尽相同，所以，不可等同看待，要区分情况：不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果，只有病情稳定，血糖基本控制的患者才可以吃。一般说来，空腹血糖7.8毫摩尔/升以下(140毫克/分升)，餐后2小时血糖在10毫摩尔/升(180毫克/分升)以下，以及糖化血红蛋白7.5%以下，病情稳定，不常出现高血糖或低血糖的患者,可以在营养师的指导下选用含糖量低的水果。对于一些血糖高、病情不稳定的患者只能选用含糖量在5%以下的蔬菜、水果，像草莓、西红柿、南瓜、黄瓜等

推荐选用:

每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括西瓜、香瓜、菠萝、草莓、杨梅、樱桃、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、橙子、杏、枇杷、等。此类水果每100克可提供20-40千卡的能量。在食后能在肠道内被细菌分解为胶冻状物质，可吸收肠中水分，延缓食物在肠道排空时间，减缓葡萄糖在肠道中的吸收速度，从而使患者餐后血糖水平下降。

慎重选用:每100克水果中含糖量为11-20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可提供50-90千卡能量。

不宜选用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括红枣，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等，以及果脯应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水果，如甘蔗红富士苹果、柿子、哈密瓜、葡萄、黄桃、水果罐头等也不宜食用。此类水果每100克提供的能量超过100千卡。

水果是糖尿病食谱的一部分。每100克新鲜水果产生的能量约为20-100千卡。严格地讲，每天每个患者适宜吃多少水果都应该由营养师进行计算。但是一般情况下，血糖控制稳定的患者，每天可以吃150克左右含糖量低的新鲜水果。如果每天吃新鲜水果的量达到200-250克，就要从全天的主食中减掉25克(半两)，以免全天总能量超标。

吃水果的时间最好选在两餐之间，饥饿时或者体力活动之后，作为能量和营养素补充。通常可选在上午9点半左右，下午3点半左右，或者晚饭后1小时或睡前1小时。不提倡餐前或饭后立即吃水果，避免一次性摄入过多的碳水化合物，致使餐后血糖过高，加重胰腺的负担。

糖尿病饮食治疗:

(1)控制总热能是首要原则。

(2)供给适量的碳水化合物。每日在250克~300克,肥胖应在150克~200克。

(3)供给充足的食物纤维。

(4)供给充足的蛋白质。当肾功正常时，糖尿病的膳食蛋白质应与正常人近似。

(5)控制脂肪摄入量，还要适当控制胆固醇。

(6)供给充足的维生素和无机盐。

(7)糖尿病患者不宜饮酒、应合理安排每日三餐。

(8)应控制油炸食品，粉条薯类食品及水果。